よく聞く「コク」や「キレ」あれってどういう意味なの?

コーヒーの味わいを表す言葉に「コク」や「キレ」という表現がありますよね。ＣＭなんかでよく耳にするものだから、つい知った気になって「う～ん、深いコク…」ルイヴィトン バッグ とか言ってしまうわけですが…。そういえば、何気なく使っている「コク」や「キレ」という表現に、正確な定義ってあるんでしょうか？

「感覚的なものなので、カチッと言葉で定義づけることは難しいのですが…。例えば『コク』だったら苦味や香り、甘みなどがしっかり感じられる度合いのことを指します。それに対して『キレ』は、あと味のよさ、口に残らないスッキリ感を指します」と教えてくれたのは、「ワンダモーニングショット」のマーケティングを担当されている、アサヒ飲料の西崎さん。ひと口にコクと言っても、それは味覚（苦味、甘み）と嗅覚（香り）を合わせた指ルイヴィトン 財布標ってわけ。だとすると、飲んだ人によっても感じ方はすいぶん違ってくるのでは？

「そうですね。例えば『コク＝80　キレ＝75』といった感じに数値化できれば明確なのかもしれませんが、残念ながらそういったことはできません。豆の挽き方、ローストの強さ、乳や糖の使い方で大まかな味の設計はもちろん可能ですが…最後に頼るのはやはり人間の“舌”ですね」

コーヒーを作る過程において、最も苦労するのがこの感覚的な味の調整なのだそうです。西崎さんによれば、感覚コピー ブランド 的なブレをなくすために、開発段階で40～50種類も試飲を繰り返すのだとか。さらに、一般のモニターに試飲してもらう際も、コクやキレなどの感覚表現は使わず、なるべくブレない言葉で味の説明ルイヴィトン バッグ コピーを行うそう。コーヒーのプロたちが、こうして何度も微調整を重ねた結果、ひとつの味が生み出されるってわけなんですね。気軽に「コクが深い」なんて言ってた自分が恥ずかしくなります…。

さて、あなたの「コク」「キレ」感はどうでしょう。早速コーヒーを飲んで試してみては？